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Plumcots
El plumcot es un producto natural híbrido resultante de varias generaciones de cruzamientos entre ciruelos y albaricoques, y seleccionadas de acuerdo a características deseables, mostrando más características como ciruela. El árbol tiene la apariencia de un ciruelo. La fruta es muy atractiva. En los Estados Unidos, el fruto es conocido por la mayoría de agencias reguladoras como Pluots y Plumcots. Son de piel suave y de un sabor único, posee un agradable sabor con un alto contenido de azucares, es muy jugosa y de pulpa similar en color y sabor a la ciruela pero con el aroma y el sabor de un albaricoque.
Sidra brut
Se augura un halagüeño futuro a la sidra de segunda fermentación en botella, elaborada por el método «champanoise» y considerada un producto «brut nature». A su juicio, ésta puede convertirse en un auténtico sustituto del cava. Su crecimiento espectacular que está viviendo la sidra acogida a la denominación de origen, no sólo en las ventas, sino también en el número de elaboradores.
El grupo Trabanco entra en el mercado de la sidra brut
La pretensión es que puede estar en las mesas de los grandes restaurantes, acogida a la denominación de origen sidra de Asturias que pretende competir en el mundo de la restauración de manera directa con cavas y champagnes de gama media alta.
Según la ficha de cata, el aspecto visual es de color amarillo, dorado, brillante, con persistente burbuja de tamaño fino y desprendimiento homogéneo y continuo. Sobre el olor, “de entrada recuerda a aromas de flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas”, mientras que en el aspecto gustativo, en boca discurre con suavidad, dejando un recuerdo muy armonioso y bastante seco, con notas a madera.